猴头菌栽培综合配套措施

文章主题:食用菌种植技术  文章来源:大金娱乐  发布时间:2017-09-13

猴头菌属于真菌门,担子菌纲、多孔菌目、啮菌科、猴头菌属。猴头菌是食用蘑菇中名贵的食用、药用真菌,素称“蘑菇之王”,自古以来被誉为“山珍”。猴头菌属低温木腐生型食用菌,尤其适合在大兴安岭地区栽培,随着人们生活水平的提高,对自身保健意识不断加强,对猴头菌的需求量逐年增加,猴头菌价格一直呈现上升趋势。野生猴头菌的产量已经远远不能满足人们生活的需要,而大兴安岭地区在猴头菌的人工栽培方面,无论在资源上还是在生长环境条件上都有着得天独厚的优势。近几年来,其栽培规模在逐渐扩大,产量及效益也在随之增长。在猴头菌的栽培技术方面也取得了较大的提高,现将猴头菌高产栽培技术总结如下。

1菌种选择及其配方

为了确保生产安全,一级菌种要从大专院校、科研单位选购。二级菌种制作配方:木屑78%左右,麸子18%,玉米面1%,豆粉2%,石膏1%;含水量达到55%~65%,ph值在6.0,即可装瓶或装袋,装锅灭菌。三级菌种的制作主要采用阔叶树锯木屑为主的配方,具体配方为:一是木屑78%,麦麸20%,石膏粉1%,蔗糖1%;二是木屑79%,麦麸18%,豆饼粉1%,玉米面1%,石膏粉1%;配方所用麦麸、玉米面、豆饼粉等都要求新鲜、无霉变、无虫害。但是,木屑却要求陈旧,最好是在室外堆置数月,经日晒、雨淋,除去了芳香性物质。木屑要过2~3目的铁丝筛,剔除原料中硬物,以防装袋时刺破塑料袋。

2装袋灭菌

把干辅料搅拌均匀,撒在主料堆上;再把蔗糖溶于少量水中,洒在主料堆上;随后按一定的料水比加水,搅拌均匀。使含水量达到55%~65%即可装袋,拌料速度要快,最好于早晨气温低时进行,以防培养料发生酸变。采用一头开口的聚丙烯袋,规格为16.5 cm×33.0 cm、17 cm×35 cm,采用装袋机完成装袋,装袋以不松不紧为宜。可用高压灭菌,也可以采用常压灭菌。无论采用哪种方式,要注意:一是及时进灶。装袋完毕,要立即将料袋装进灭菌灶,并迅速加温开始灭菌[1-2]。二是合理叠袋。料袋进灶应叠放,采用铁制的或耐高温高压的塑料菌筐较好,袋与袋之间要留有一定间隙,使蒸汽能自下往上畅通,防止局部死角,造成灭菌不彻底。三是控制温度。常压锅灭菌开始时要用猛火尽快使灭菌仓内温度在4 h内达到100 ℃,维持8~10 h,停火,闷6~8 h后自然冷却后出锅,用高压锅要充分放出锅内冷气,将压力达到1.2 kg/cm2维持2 h(丙烯袋可以达到1.5 kg/cm2维持1.5 h),自然冷却,当压力降到0.5 kg/cm2以下时,可以放气出锅。

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